Aceites saludables

Desarrollo de nuevos aceites y mejora de extracción, refinado y fritura para la obtención de alimentos fritos saludables, reduciendo al mínimo las sustancias nocivas que se generan en el proceso de fritura. 

Mejora de todo el ciclo de obtención del aceite

Reducción y eliminación de sustancias nocivas en el proceso de fritura

Aumento de la vida útil del aceite de fritura

Nuevos aceites para fritura doméstica

Alimentos y snacks fritos más saludables

Gestión del ciclo de reciclaje del aceite y fomento de economía circular

Desarrollo de aceites de oliva y otros aceites vegetales saludables

Las características sensoriales del aceite son las que se denominan organolépticas: color, olor y el sabor. Estos son los atributos que percibe el consumidor. Estas propiedades son dependientes del origen, la tierra de cultivo, o el clima, entre otros factores.

«El proyecto está subvencionado por el CDTI dentro del Programa FEDER INNTERCONECTA en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020 y cuenta con el apoyo de la Unión Europea mediante la dotación de fondos FEDER».

 

 Plazo de Ejecución del Proyecto: 01/09/2018- 31/12/2020

 Presupuesto del Proyecto: 690.524,00 €

 Cofinanciación CDTI y FEDER: 276.209,60 €»